Đầu bếp tiết lộ cách kho thịt ngon tuyệt cú mèo


Thịt kho, om là món ăn vô cùng yêu thích của rất nhiều người. Cứ thử tưởng tượng, cắn ngập một miếng thịt kho mềm, ngon, thơm ngọt lại có hương vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn, nóng hổi rồi ăn kèm cơm trắng thì còn gì bằng nữa. Thịt kho ngon không chỉ ở cách ướp gia vị, quy trình kho mà còn cả ở cách tạo màu cho thịt nữa.

Thông thường, để cho thịt kho hay om có màu đẹp mắt, mọi người thường dùng đường trắng để thắng nước hàng hoặc đảo cùng, thịt cũng vẫn ra màu nâu cánh gián. Tuy nhiên, các đầu bếp lại tiết lộ rằng, đường trắng vẫn chưa mang lại hương vị và màu sắc hoàn hảo cho món ăn. Vì thế, kho hay om thịt, thay vì dùng đường trắng, các chị em nội trợ nên sử dụng đường phèn. Đường phèn sẽ tạo ra màu sáng bóng, đẹp mắt hơn, vị ngọt thanh hơn nên giúp cho thịt không bị quá ngọt.

Đầu bếp tiết lộ cách kho thịt ngon tuyệt cú mèo

Cách thực hiện cụ thể chị em có thể tham khảo dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 300g thịt ba chỉ

- 2 muỗng cà phê dầu ăn, 2-3 muỗng cà phê rượu nấu ăn, 2 muỗng cà phê đường phèn, muối vừa đủ, 2 cánh hoa hồi, 1 thanh quế nhỏ, 2 củ hành khô, 3 tép tỏi, xíu gừng

Nguồn: netlife.vn